شیره انگور بر طبق طرح توجیهی تولید شیره انگور
شیره انگور ماده‌ای خوراکی است. این ماده از آب انگور حاصل می‌شود. شیره انگور طعمی شیرین دارد. به همین دلیل از شیره انگور برای طعم دادن به حلوا، نان محلی، فرنی و ... استفاده می‌شود. برخی از افراد طعم شیره انگور را دوست دارند و ترجیح می‌دهند بخشی از وعده‌ی غذایی اصلی‌شان باشد. محصول شیره انگور از جمله محصولاتی است که در ایران پیشینه‌ی بلندی دارد. در مناطقی مانند ملایر، همدان و اردبیل، شیره انگور از دیرباز تولید می‌شده است. البته با توجه به این‌که تولید این محصول در حدّ محلی بوده، تا آن موقع سودآوری نداشته است. اما با پیشرفت جوامع، می‌توان به تولید انبوه چنین ماده‌ی مقوی روی آورد. این امر می‌تواند به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری نیز قلمداد شود.
خواص شیره انگور بر طبق طرح توجیهی تولید شیره انگور
شیره انگور کالری بالایی دارد. این محصول برای بیماران دیابتی منع مصرف دارد. شیره انگور حاوی ویتامین است. شیره انگور حاوی کلسیم، آهن و منیزیم است. شیره انگور ماده‌ای فوق‌العاده انرژی‌زا می‌باشد. شیره انگور ضعف بدن را برطرف می‌سازد. شیره‌ی انگور برای گرم کردن بدن و تأمین انرژی مورد نیاز، بسیار مؤثر عمل می‌کند.
بازار شیره انگور بر طبق طرح توجیهی تولید شیره انگور
با توجه به خواص بالای این ماده، می‌توان بازار مصرف خوبی را برای چنین تولیداتی پیش‌بینی کرد. لازم به ذکر است که تنها کالای جایگزین در این رده، شیره خرما می‌باشد. البته در بررسی بازار این محصول باید تولیدات محلی را هم در نظر گرفت. در این تولیدات، کم‌تر از مواد افزودنی و نگه دارنده استفاده می‌شود و به همین علت شیره‌ی انگور حاصل شده خالص‌تر و ارگانیک‌تر خواهد بود.
تولید شیره انگور بر طبق طرح توجیهی تولید شیره انگور
با توجه به کشت ۱۴۴ نوع انگور در ایران، برای تولید شیره انگور، انگورهایی مناسب هستند که دانه درشت و شیرین باشند. این انگورها زمانی که بر روی درخت بوده‌اند، کم‌تر آب خورده‌اند. در ادامه‌ی مطلب، فرآیند و چگونگی حصول شیره انگور شرح داده شده است.
فرآیند تولید شیره انگور بر طبق طرح توجیهی تولید شیره انگور
شست و شوی انگورها جدا سازی دانه از خوشه‌ی انگور خرد کردن انگورها پرس کردن و تهیه‌ی آب انگور کاهش اسیدیته، حرارت دادن و افزودن خاک سفید استریل به آب انگور شفاف سازی فیلتر و تصفیه کردن تغلیظ کردن آب انگور سرد کردن بسته بندی و توزیع
