ظرف به محل یا ابزاری گفته می شود که در حقیقت جایگاهی برای اشیا یا چیزهای دیگر هستند. در آشپزخانه، ظرف و ظروف به وسایلی گفته می شود که کاربردهای مختلف اعم از پخت و پز، سرو و پذیرایی، نگهداری و بسیاری کاربردهای دیگر دارد. ظرف و ظروف، پیشینه ای تاریخی دارد. یعنی از دیرباز در طول تاریخ با متریال گوناگونی، جایی برای قراردهی و پخت و پز غذاها ساخته بودند و امروز به همان اشکال رنگارنگ و متنوعی که ما شاهد هستیم، رسیده اند.
اشکال مختلف ظروف بر طبق طرح توجیهی تولید ظرف سرامیکی
ظروف در اشکال مختلفی اعم از کاسه و بشقاب و لیوان و ... ساخته شده اند. هر یک از اشکال طراحی شده برای ظروف، کمک می کند تا سرو یا کاربرد مورد نظر در آن ظروف آسان تر انجام گیرد. به عنوان مثال در نظر بگیرید قرار باشد سوپ خود را در یک بشقاب مسطح سرو کنید! یا مثلاً بخواهید برای دم کردن برنج، از تابه ای با دیواره های کوتاه استفاده کنید!
چیزی که در اشکال مختلف ظروف مطرح می شود، تنوع کاربرد آن ها و فرایند و قالب های مختلفی است که برای این منظور طراحی شده اند. به عبارت دیگر روند تولید برای ساخت و تولید هر یک از اشکال ظروف مختلف، با هم متفاوت خواهد بود.
جنس های مختلف در ظروف بر طبق طرح توجیهی تولید ظرف سرامیکی
یکی از مواردی که در خصوص ظروف وجود دارد تنوع در جنس آن است. امروزه شاهد انواع مختلف ظروف در جنس هایی با متریال مختلف اعم از ظروف فلزی، ملامین، پلاستیکی، سرامیکی، کاغذی، چوبی و ... هستیم. هر یک از متریال ذکر شده، ساختار، ویژگی ها و کاربرد مخصوصی دارند. به عنوان مثال، ظروف پیرکس، هرگز برای یک پیک نیک مناسب نخواهد بود. یا معمولاً در پذیرایی از ظروف سنگین و بزرگ استفاده می شود.
در ادامهٔ این مقاله، قصد داریم تا در رابطه با یکی از انواع ظروف که برای پخت و پز و سرو غذا از آن استفاده می شود، صحبت کنیم. این ظروف از جنس سرامیکی هستند و به همین نام نیز شناخته خواهند شد.
ظروف سرامیکی بر طبق طرح توجیهی تولید ظرف سرامیکی
ظروف سرامیکی، در حقیقت از جنس سرامیک نیستند. این ظروف تنها روکشی از جنس سرامیک بر روی سطح خود دارند. بنابراین در هنگام استفاده از ظروف سرامیکی، باید مراقب بود تا روکش آن از بین نرود. برخی روش‌های استفاده می‌توانند روکش این ظروف را در معرض آسیب قرار دهند. به عنوان مثال، این ظروف در صورتی که به صورت خالی روی شعله قرار داده شوند، لعاب سرامیک آن ترک می‌خورد. یا مثلا در صورت تغییر دمای ناگهانی این ظروف، امکان آسیب دیدگی روکش وجود دارد.
