نام این گیاه در زبان انگلیسی corn در عربی ذرت و بلال است. نام فارسی این گیاه جواری (فرهنگ دهخدا) است ولی واژه‌ی عربی ذرت بکار برده می‌شود.

ویژگی های دارویی

ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.

•        پماد ذرت خشک کننده زخم‌ها می‌باشد.

•        ذرت غذای خوبی برای پیشگیری سرطان است.

•        استفاده مداوم از ذرت از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‌کند.

•        روغن ذرت کلسترول خون را پائین می‌آرود.

•        روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماری‌های پوستی مفید است.

انواع ذرت

ذرت نژادهای متعددی دارد که این گروهها بر اساس ویژگیهای بافت آندوسپرم دانه طبقه بندی می‌شوند.

تولید ذرت در جهان

ذرت بطور وسيعی در همه دنيا کشت می شود و ميزان ذرت توليدی هرساله بيش از ساير غلات است. ايالات متحده، 40 درصد ذرت جهان را توليد می کند و ديگر کشورهای توليد کننده ذرت شامل چين، برزيل، مکزيک، اندونزی، هند، فرانسه و آرژانتين هستند.

روغن ذرت

يكي از با ارزشترين بخش‌هاي ذرت جرم يا جوانه ذرت مي‌باشد . در بخش آسياب، جرم را جهت استخراج روغن از ذرت جدا مي‌كنند . بعد از استحصال روغن كيك يا تفاله باقيمانده را بعنوان غذاي دام بكار مي‌برند.

ذرت تقریبا دارای 4/5  درصد روغن است  كه حدود 85 درصد آن در جوانه  قرار دارد.

جوانه ذرت جدا شده توسط فرآیند آسیاب خشك، حاوی 25 تا 30 درصد روغن، و جوانه جدا شده توسط آسیاب مرطوب، حاوی 45 تا 50 درصد روغن است.

از هر 100 كيلوگرم ذرت مي‌توان تقريباً بين 6/1 – 2/2 كيلوگرم روغن استخراج كرد . يعني بعنوان مثال مي‌توان از يك كارخانه آسياب 200 تني در روز حدود 4 تن روغن ذرت خام استخراج نمود.

ارزش غذایی روغن ذرت

روغن ذرت بوی ملایمی بوده و از لحاظ تغذیه ‌ای، ارزش غذایی زیادی دارد، به  طوری  که روغن جوانه ی آن از لحاظ اسید لینولئیك (امگا 3) كه یك اسید چرب ضروری است، غنی بوده و علاوه بر آن دارای ماده ‌ای است که با خوردن روغن آن، میزان جذب كلسترول بیش از 25 درصد كاهش داده می‌ شود و به این ترتیب، بیماری ‌های قلبی که تا حد زیادی تابع کلسترول خون هستند، افت قابل توجهی پیدا می‌ کنند.

 در مورد دیگر فواید این روغن باید بگوییم، افرادی  که اگزما و بیماری ‌های پوستی دارند نیز می‌ توانند از این روغن برای بهبود مشكلات شان استفاده کنند. اسید های لینولئیك و آراشیدونیك در روغن ذرت در نقل و انتقال چربی ‌ها در بدن و نیز كاهش ابتلا به بیماری‌ های پوستی مانند آكنه و اگزما مؤثر هستند.

علاوه بر همه این ها، روغن ذرت دارای پایداری زیادی نسبت به اكسیداسیون بوده و از آن می‌ توان برای پختن، سرخ كردن و سالاد استفاده کرد.

اسید چرب غیراشباع امگا شش موجود در این دانه قابل توجه است.

باید به این مطلب نیز اشاره کنیم که روغن ذرت دارای ویتامین E فراوانی است.

روغن ذرت فاقد رنگدانه كلروفیل است. همان طور که می دانید، رنگدانه کلروفیل عمل اكسیداسیون روغن را در حضور نور تسریع می ‌کند، بنابراین مدت ماندگاری ‌این روغن، 12 تا 24 ماه خواهد بود که زمان نسبتا طولانی ‌ای است.

نام و کد محصول(آیسیک) و شماره تعرفه گمرکی

طبق اطلاعات بدست آمده از سامانه وزارت صنعت، معدن و تجارت کد آیسیک محصولات طرح به شرح زیر است.

نام محصول

کد آیسیک

تعرفه گمرکی

واحد سنجش

روغن ذرت خام

1532412329

15152100

تن

روغن ذرت تصفیه شده

1532412330

15152900

تن

استانداردها

طبق اطلاعات بدست امده از سامانه اطلاع رسانی سازمان ملی استاندارد و تحقسقات صنعتی ایران استاندارد های زیر جهت تولید روغن ذرت  آمده است.

شماره
استاندارد

موضوع

سال چاپ

1447

روغن ها و چربي هاي خوراكي-روغن ذرت -ويژگيها و روشهاي آزمون (تجديدنظر)

1389

8634

روغن ها و چربي هاي گياهي و حيواني-روغن خام ذرت-ويژگي ها

1384

جهت آشنایی بیشتر با طرح توجیهی تولید کنسرو ذرت شیرین به این مقاله مراجعه کنید.

شرکت بهبود صنعت آمادگی خود جهت تهیه طرح توجیهی تولید روغن ذرت را اعلام می دارد

هم اکنون سفارش طرح توجیهی تولید روغن ذرت دهید

استفاده از کلیه مطالب این سایت برای عموم آزاد می باشد ، فقط در راستای حفظ زحمات تیم تولید محتوی ما خواهشمندیم در صورت برداشت از این محتوی لینک ما را درج نمایید. باسپاس