گیاه زعفران بر طبق طرح توجیهی تولید پودر و کپسول زعفران
زعفران از جمله خانواده ی زنبقیان است. گیاهی است علفی، چند ساله، بدون ساقه، پیازدار با ریشه های افشان. پياز زعفران از نوع توپر و تقريبا كروي شكل با قطر 3 تا 5 سانتي‌متر و پوششي قهوه‌اي رنگ مي‌باشد در كه زير خاك قرار مي‌گيرد. هر پياز 96 تا برگ باريك، نظير برگ علف‌هاي چمني توليد مي‌نمايد. گل زعفران اولين اندامي است كه در اوايل پاييز ظاهر مي‌شود. در سال اول كشت، به علت ضعف پيازها و عدم استقرار كامل آنها در خاك و كشت عمقي، جوانه‌هاي گل توان كافي براي رويش ندارند و حتي برگ‌ها در سال اول ديرتر از معمول ظاهر مي‌شوند. پوشش گل از سه كاسبرگ و سه گلبرگ همرنگ بنفش تشكيل مي‌شود، به طوريكه تشخيص كاسبرگ‌ها از گلبرگ‌ها مشكل است. تعداد پرچم‌ها سه و طول ميله پرچم دو برابر بساك است. بساك زعفران زرد رنگ است. مادگي در مركز گل قرار گرفته و داراي يك تخمدان است و از قسمت تخمدان خامه باريكي خارج مي‌گردد. خامه طويل و كشيده بوده به رنگ زرد كمرنگ است كه به يك كلاله شفاف قرمز نارنجي سه شاخه‌اي به طول 2-3 سانتي متر ختم مي‌شود سه كلاله همراه باخامه پس از خشك كردن، زعفران تجارتي را تشكيل مي‌دهند.
خواص زغفران بر طبق طرح توجیهی تولید پودر و کپسول زعفران
درمان افسردگی کاهش چربی کاهش کلسترول خون افزایش اکسیژن پلاسمای خون آرام بخش ضد اسپاسم اشتها آور مقوی برای معده خون ساز تحریک اعصاب تصفیه کبد ضد تومور شادی بخش افزایش تمرکز درمان آلزایمر درمان کم خوابی درمان سرفه و آسم درمان پارکینسون و ...کاربردهای زعفران بر طبق طرح توجیهی تولید پودر و کپسول زعفران
زعفران به دلیل بو، طعم، رنگ و خواصی که دارد؛ مورد استفاده در موارد زیادی می باشد. از جمله:
صنایع شیرینی سازی صنایع غذایی صنایع دارو سازیوضعیت بازار زعفران در ایران بر طبق طرح توجیهی تولید پودر و کپسول زعفران
کشور ما، ایران، شرایط اقلیمی مناسب و متنوعی برای کاشت و برداشت زعفران دارد. ذخایر عظیم، شرایط جوی مساعد، نیروی کار ارزان و حتی موقعیت ترانزیتی عالی برای صادرات آن، همه از جمله مواردی هستند که ایران را به یک سرزمین بی نظیر برای کاشت زعفران تبدیل کرده اند. اما متأسفانه نبود صنایع در بخش تبدیل و بسته بندی در این زمینه، سبب شده است تا آن قدر که باید از آن بهره برداری نشود. به عبارت بهتر باید در بخش های بسته بندی و فرآوری زعفران، سرمایه گذاری بیش تری انجام داد تا به سودآوری بالاتری دست پیدا کرد.
کپسول کردن زعفران بر طبق طرح توجیهی تولید پودر و کپسول زعفران
زعفران پس از دريافت در قرنطينه آزمايشگاه قرار مي‌گيرد و تا حصول نتايج محموله بايد در قرنطينه آزمايشگاه بماند. سپس نمونه‌برداري از تمام نقاط محموله (بالا، پايين، وسط، كنارهاي كيسه) توسط مسئول كنترل كيفيت انجام مي‌شود. بعد از نمونه‌برداري آزمايشات فيزيكي،شيميايي و ميكروبي بر روي نمونه انجام مي‌شود.آزمايشاتي كه انجام مي‌گيرد شامل: قدرت رنگي زعفران، سافرانال، پيكروكروسين (تلخي،رطوبت ورنگ مصنوعي) است. در اوايل فصل زعفران آزمايشات ميكروبي هم صورت مي‌گيرد چون ميزان آلودگي زعفران در اوايل فصل بالاست. بعد از اين آزمايشات و تائيد زعفران به بخش توليد اجازه داده مي‌شود از آن زعفران استفاده شود.سپس ايستگاه بازرسي وجود دارد كه در آن زعفران دستچين شده و ضايعات آن را بر‌مي‌دارند و هم وزن آن زعفران جايگزين مي‌كنند. بعد از طي اين مرحله زعفران براي بسته‌بندي به ماشين‌هاي كپسوله انتقال داده مي‌شود. اين ماشين‌ها زعفران را بر اساس وزن تعيين شده كپسوله مي‌كنند.
