تاريخچه پيدايش پودر ماهی

نروژي ها از حدود 800 سال قبل از ميلاد مسيح روغن ماهي توليد مي كرده اند و از آن در برهه هاي مختلف استفاده هاي متفاوتي از قبيل استفاده بعنوان كود و يا غذاي حيوانات مي كردند. در ژاپن پودر و روغن ماهي تا مدتها بعنوان يك غذاي اصلي در سفره انسان ها حضور داشت.

در اوايل دهه اول قرن بيستم، ماهي "منهدن - Menhaden" در آمريكا صيد ميشد و با نيروي وزن سنگ، روغن ماهي پخته را استخراج ميكردند و از باقي مانده آن بعنوان كود بهره مي بردند. در دهه پنجم قرن نوزدهم، يك پرس حلزوني براي پرس ماهي پخته شده ساخته شد كه بعد ها نوع هيدروليك آن جايگزين شد. در همين زمان بود كه روغن ماهي بعنوان ماده شيميايي اصلي در تهيه رنگ ها، روانسازها، روغن هاي آرايشي، صابون و جوهر و ... استفاده ميشد.

روغن ماهي جايگاه خود را در غذاي انسان با آمدن روغنهاي گياهي خوراكي در اواسط قرن بيستم از دست داد.

پودر ماهي در كشورهاي اسكانديناوي در سالهاي بسيار دور قبل از آن كه ماهيت غذايي آن شناخته شود بعنوان غذام دام و طيور استفاده ميشد. بعد از جنگ جهاني دوم، استفاده از پودر ماهي بعنوان منبع اصلي پروتئين در صنعت دامپروري شدت يافت و از همين زمان، صنعت دامپروري مدرن آغاز شد.

در سالهاي اخير با توسعه پرورش آبزيان، پودر و روغن ماهي بعنوان افزودني هاي غذاي آبزيان مورد استفاده قرار ميگيرند.

عمر مفيد پودر ماهی

يكي از مهمترين تركيبات پودر ماهي پروتئين آن است كه پروتئين در تركيبات خود داراي نيتروژني است كه به مرور زمان آزاد شده و باعث از بين رفتن پروتئين ميشود. بنابرين در شاخص هاي تقسيم بندي پودر ماهي از نظر تازگي، TVN (ازت آزاد شده) معيار قرار ميگيرد. بهتر است كه پودر ماهي مدت كمي پس از توليد مصرف شود. در غير اين صورت با آزاد شدن ازت به مرور زمان از كارايي اين محصول كاسته ميشود.

از طرفي چربي هاي موجود در پودر ماهي در مجاورت هوا اكسيد شده و باعث خرابي پودر ماهي و پيدايش قارچ ها وكپك ها ميشود، لذا براي جلوگيري از اين امر كه به مرور زمان پس از توليد رخ ميدهد در قسمتي از خط توليد به پودر آنتي اكسيدان افزوده ميشود كه ماندگاري محصول را تا يك سال افزايش مي دهد.

با توجه به شاخص TVN و معضل اكسيد شدن چربي ها عمر مفيد براي محصول حداكثر يك سال مي باشد.گرچه قاعده "هرچه تازه تر، مقوي تر" براي پودر ماهي نيز صدق مي كند.

كد آیسیک تولید پودر و روغن ماهی

این محصول با کد 1512 در لیست 3 ISIC تحت کلاس"Processing and preserving of fish and fish products" مشخص شده است.

نام تجاري پودر و روغن ماهی

عنوان تجاري اين محصول در ايران همان پودر ماهي است. اما در دنيا اين محصول را با نام Fish meal (خوراكي تهيه شده از ماهي) مي شناسند كه تقريبا در تمامي دنيا با اين عنوان مبادله ميشود. روغن ماهي نيز همين عنوان را در ايران و دنيا دارد (Fish Oil). اما به خاطراينكه با روغني كه از كبد ماهي گرفته ميشود تمييز داده شود، آن را تحت عنوان (Fish body oil) نيز بيان ميكنند.

شماره تعرفه گمركي

از طرفی در گمرگ کشور با تعرفه 230120 تحت نام "آرد، زبره و حبه از ماهی و غیره، نامناسب برای خوراک انسان" قاابل دسترسی میباشد.

تعرفه گمركي محصول و مقايسه با ساير كشورها

تعرفه واردات پودر ماهی تحت عنوان "آرد، زبره و به هم فشرده به شکل حبه یا گلوله از ماهی، یا قشر داران، صدف داران یا سایر آبزیان فاقد ستون فقرات" و با شماره تعرفه 2301.20.00 به میزان 4 درصد میباشد. این درحالی است که بسیاری از کشورهای دنیا از جمله امریکا، استرالیا، انگلستان، عمارات متحده عربی و عراق برای این محصول عوارض گمرکی در نظر نمیگیرند. و در مقابل تعرفه های کشور بحرین، عربستان صعودی، عمان و کویت 5 درصد، ترکیه 5/13 درصد، پاکستان 20 درصد و الجزاير 30 درصد میباشد.

 بررسي و ارائه استاندارد

استانداردهای مرتبط:

:: استاندارد ملی شماره 3207 موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران - ويژگيهاي بهداشتي و ميكروبيولوژيكي مواد اوليه تهيه خوراك طيور و دان آماده.

:: استاندارد ملی شماره 722 موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران -  خوراك دام و طيور و آبزيان، پودر گوشت، ويژگيها و روشهاي آزمون.

:: استاندارد ملی شماره 7947 موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران - خوراک دام، پودر ماهی آئین کار

گفتنی است بغیر از فرهنگ لغات مرتبط با پودر ماهی سازمان استانداردهای جهانی (ISO) به شماره iso7088:1981، موسسه استاندارد های ملی امریکا (ANSI) و موسسه استانداردهای بریتانیا (BSI) در رابطه با پودر ماهی هیچ گونه استانداری تدوین نکرده اند.

کالاهای جایگزین پودر ماهی

اصولا از آنجایی که پودر ماهی به عنوان منبع پروتئین وارد غذای دام میشود، هر ماده ای که بتواند پروتئین مورد نیاز دام و طیور را براورده کند، نیز میتواند جایگزین آن باشد. از آنجمله میتوان به مواد با منشا پروتئین حیوانی مثل پودر گوشت، پودر کشک، پودر شیر خشک حیوانی، پودر خون و پودر پر از طرفی و از طرف دیگر مواد با منشا پروتئین گیاهی مانند کنجاله سویا، کنجاله تخم پنبه، کنجاله آفتابگردان، کنجاله کنجد، کنجاله بادام زمینی، کنجاله بذر کتان و گلوتن اشاره کرد.

از بین پروتئین های حیوانی، کشک، گوشت، شیر همگی استفاده انسانی نیز دارند و استفاده آنها برای تولید پودر به صرفه نمی باشد. در بین مابقی پودر ماهی از کیفیت پروتئینی بیشتری برخوردار است.

اهميت استراتژيكي كالا در دنياي امروز

با توجه به رشد روز افزون جمعیت، نیاز انسان به غذا و همچنین اهمیت مواد پروتئینی و گوشتی در سبد غذایی خانواده ایرانی، پرورش دام و طیور و آبزیان روز به روز اهمیت بیشتری پیدا میکند.

غذای دام در رشد و کیفیت گوشت حاصل از آن نقش مهمی را ایفا میکند. حتی غذای دام در طعم گوشت دام و طیور و آبزیان نقش به سزایی دارد. لذا با توجه به انچه که ذکر شد، غذایی که بتواند نیاز های دام و در نتیجه انسان را ارضا نماید از اهمیت خاصی برخوردار است.

پودر ماهی با توجه به غنای پروتئینی خود و اینکه برخاسته از طبیعت است، منبع اصلی برای تهیه غذای دام به شمار میرود. مطالعات نشان داده است، پودر ماهی به رشد طبیعی دام و طیور سرعت می بخشد. به طوری که یک جوجه مرغ با رژیم پروتئینی پودر ماهی، در مدت کوتاه تری در مقایسه با رژیم های غذایی رایج به رشد کامل خود میرسد.

از طرف دیگر، با توجه به اینکه صنعت دامپروری چاره ای جز میل به سمت مدرن شدن ندارد، نیاز به منابع غذایی جدید و مقوی تر بیش از پیش احساس می شود.

جهت آشنایی بیشتر با خط تولید پودر ماهی و روغن ماهی به این مقاله مراجعه نمایید.

شرکت بهبود صنعت آمادگی خود جهت تهیه طرح توجیهی تولید پودر و روغن ماهی را اعلام می دارد

هم اکنون سفارش طرح طرح توجیهی تولید پودر و روغن ماهی دهید

استفاده از کلیه مطالب این سایت برای عموم آزاد می باشد ، فقط در راستای حفظ زحمات تیم تولید محتوی ما خواهشمندیم در صورت برداشت از این محتوی لینک ما را درج نمایید. باسپاس